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cavolo

La curf è una verdura a foglia verde, che appartiene alla famiglia Brassicaceae. È caratterizzato dalle sue foglie ricci e croccanti, che possono essere verde scuro o verde pallido, a seconda delle varietà. Il cavolo riccio è molto nutriente e ha molti benefici per la salute. È ricco di fibre, vitamine e minerali, in particolare vitamina C, potassio e calcio. Contiene anche antiossidanti che possono aiutare a proteggere il corpo dai radicali liberi. Il cavolo riccio è cotto in molti modi e può essere usato in insalate, zuppa, gratin o accompagnamento di carni e pesce. Può essere trovato tutto l'anno nei supermercati, ma è particolarmente fresco e gustoso in autunno e in inverno.

Quando mangiare ?

Quando mangiare ?

Alta stagione Inizio o fine della stagione Non la stagione

Suggerimento ricetta

184

Calories
Gratin di cavolo e pancetta
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Quiches e Torte Ricetta gourmet

49

Calories
Cavolo cremoso ai funghi
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Insalate Végétarien

29

Calories
Lasagne al cavolo verde
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Piatti Ricetta gourmet
Nutrizione
Valori per 100 grammi

Calorie
49 Cal
Lipidi
0 G
Colesterolo
0 Mg
Sodio
38 Mg
Potassio
491 Mg
Carboidrati
9 G
Proteina
4 G
Zuccheri
3 G
Vitamina B
0 Mg
Vitamina C
120 Mg
Ferro
1 Mg
Magnesio
47 Mg
Fibre alimentari
2 G
Calcio
150 Mg

FAQ

Come congelare il cavolo ?
- Lavare il cavolo e asciugarlo con cura. Rimuovere le foglie esterne danneggiate e tagliare il cavolo a pezzi. - Fai bollire l'acqua in una grande casseruola. Immergi i pezzi di cavolo in acqua bollente per 3 minuti, quindi rimuovili e immergi immediatamente in acqua ghiacciata per smettere di cottura. Lasciali raffreddare completamente. - Scolare i pezzi di cavolo e asciugarli con cura con carta assorbente. Prepara ogni pezzo singolarmente in un sacchetto di plastica ermetica, rimuovendo quanta più aria possibile. - Etichettare e uscire con i pacchetti di cavoli e posizionarli nel congelatore.
Come pulire il cavolo riccio ?
- Inizia rimuovendo le foglie esterne danneggiate. Tagliare anche le estremità degli steli e rimuovere qualsiasi macchia o impurità visibile. - Lavare il cavolo riccio sotto l'acqua fredda attuale e pulirlo per rimuovere qualsiasi traccia di terreno o sporco.
Come sbiancare il cavolo ?
Per sbiancare un cavolo, separarli dal cuore e lavarli. Quindi immergili in acqua salata bollente per 3 o 4 minuti.
Come fare un cavolo ripieno ?
Per preparare un cavolo ripieno, preparare l'intero cavolo sbiancare in acqua bollente. Quindi fai scorrere il ripieno di tua scelta tra le foglie e modifica il cavolo prima di cucinarlo.
Come scegliere il cavolo riccio ?
Cerca un cavolo riccio con un aspetto generale fresco e lucido. Le foglie devono essere scure e luccicanti verde scuro, senza macchie o lividi. Le foglie del cavolo riccio devono essere ferme e croccanti, con una consistenza ferma ma non dura. Evita il cavolo riccio le cui foglie sono appassite, morbide o ingiallite. Cerca un cavolo riccio medio -grande e grande, perché il più piccolo può avere una consistenza più dura e un sapore più amaro. Per scoprire se il cavolo riccio è fresco, puoi sentirli. Devono avere un odore morbido e piacevole. Evita il cavolo riccio che ha un odore spiacevole o odore di muffa. Se possibile, scegli il cavolo riccio che è stato scelto localmente o che sono stati acquistati da un fornitore di fiducia. Il cavolo riccio importato può essere di qualità inferiore o meno fresca rispetto al cavolo arricciato raccolto localmente.
Come mantenere il cavolo riccio ?
Il cavolo riccio può essere tenuto nel cassetto vegetale sul frigorifero, avvolto in un sacchetto di plastica perforato per consentire una buona circolazione d'aria. Possono essere tenuti per circa una settimana. Se vuoi mantenere il cavolo arricciato per un periodo più lungo, puoi congelarli. Bianchli prima per due minuti in acqua bollente, quindi immergili in acqua fredda. Scolarli e metterli in un sacchetto di congelamento prima di metterli nel congelatore. Possono essere tenuti in questo modo per circa otto mesi. Se hai un disidratatore alimentare, puoi asciugare le foglie di cavolo per tenerle per molto tempo. Una volta asciugati, conservali in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto. Puoi anche preparare i frizhes, condimenti con olio d'oliva e sale, quindi cucinarli nel forno. I patatine Curly Chou possono essere conservate in un sacchetto di carta o in un contenitore ermetico per una settimana.
Come cucinare il cavolo riccio ?
Spennellare le foglie di cavolo con olio d'oliva e cuocerle nel forno fino a quando non sono croccanti per ottenere uno spuntino sano e gustoso. Massaggia le foglie di cavolo con succo di limone per ammorbidirle, quindi mescolarle con noci, frutta secca, semi e una leggera vinaigrette per preparare un'insalata colorata e nutriente. Mescola il cavolo riccio con frutta, latte di mandorle e miele per preparare un frullato sano e rinfrescante. Mescola il cavolo riccio con noci, aglio, parmigiano e olio d'oliva per preparare un gustoso pesto che può essere usato su pasta, verdure o toast. Salire il cavolo riccio con aglio, cipolle e spezie per un accompagnamento sano e gustoso.
Quali piatti vanno bene con il gusto del cavolo riccio ?
Il cavolo riccio è delizioso nelle insalate, specialmente se associato a ingredienti delicati come uvetta, noci o frutta fresca. Il cavolo riccio aggiunge consistenza e sapore alle zuppe, in particolare zuppe a base di verdure a radice o legumi. Il cavolo riccio è delizioso nei piatti a fuoco lento, come stufati e cassoulet, perché assorbono bene i sapori di altri ingredienti. Il cavolo riccio è un'aggiunta eccellente alla pasta, specialmente se associato a ingredienti come pomodori secchi, aglio e parmigiano. Il cavolo riccio va bene con le carni, in particolare con carni grasse come maiale o anatra. Provali con un arrosto di maiale o un confit d'anatra. Il cavolo riccio può anche essere usato per ammorbidire i piatti piccanti, come i piatti di currys e messicani. Aggiungono consistenza e colore a questi piatti mentre aiutano a bilanciare i sapori.
Quali sono i vantaggi del cavolo riccio ?
Il cavolo riccio è un'ottima fonte di vitamina C, che è un importante antiossidante per il sistema immunitario, la salute della pelle e la guarigione delle ferite. Il cavolo riccio è ricco di vitamina K, che è importante per la salute delle ossa e la coagulazione del sangue. Il cavolo riccio contiene composti antinfiammatori come gli antociani, che possono aiutare a ridurre l'infiammazione nel corpo. Il cavolo riccio contiene antiossidanti come la vitamina C e il beta-carotene, che possono aiutare a proteggere le cellule dai danni causati dai radicali liberi. Il cavolo riccio è ricco di fibre alimentari, che può aiutare a promuovere la digestione e prevenire la costipazione. Il cavolo riccio è ricco di calcio, che è importante per la salute delle ossa. Il cavolo riccio contiene composti che possono aiutare a ridurre il colesterolo e la pressione sanguigna, rendendolo un benefico vegetale per la salute cardiovascolare.

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